Vilken soppa? (Lucka 6)

Vi hade inte bott här så himla länge innan våra matvanor blev ifrågasatta. Av vår egen avkomma! Varför äter vi inte soppa till alla måltider mamma? frågade Jonna en dag. Här får barnen nämligen lära sig i skolan att soppa ska man äta till varje måltid. Alltså inte bara soppa utan först soppa och sedan fisk och potatis eller vad det nu är. Enligt fröken är det så man får i sig grönsaker och så hjälper det till att hålla värmen i kroppen under den delen av året som kallas höst och vinter här. Vad ska jag svara? För att vi inte är portugiser? För att mamma inte orkar laga soppa varje dag? Jag väljer att svara med en motfråga: Räcker det inte att ni får soppa i skolan varje dag? Nej. Enligt fröken ska det vara soppa till VARJE måltid. Här känner jag mig tvungen att frångå min princip att inte undergräva frökens auktoritet. I självförsvar.

Jag erkänner att jag tycker det verkar alldeles för jobbigt att göra både soppa och mat till varje måltid, men så är jag ju inte heller portugisiska. Min fröken Fátima hävdar att det inte alls är jobbigt, utan går så geschwint och facílimo sååå, men jag har ju inte den vanan och kommer antagligen inte att skaffa den heller. Hemma hos oss är det antingen soppa eller mat som gäller, och inte både och. Äter vi soppa tar vi en macka till eller eventuellt ugnspannkaka.

Det finns säkert portugisiska mammor och pappor som inte orkar laga soppa till varje måltid också, men de gillar helt klart sin soppa, portugiserna. Faktiskt gillar de den så mycket att man kan få soppa på McDonald’s här i Portugal! Jag vet inte om det finns soppa på McDonald´s i fler länder men det gjorde det inte i Sverige sist jag kollade i alla fall. På Portugiska McDonald´s kan man också få en lite överblick av några av de vanligaste portugisiska sopporna.

Den berömda Caldo Verde

Soppa med kikärtor och spenat

Soppa Lavrador – med bönor

Grönsakssoppa

Soppa med gröna bönor. Detta är inte ett sponsrat inlägg!

Även om de har en lat mamma får de i alla fall soppa varje dag till skollunchen. Den är tydligen godare än mina soppor här hemma. Det fick jag höra när jag gjorde mig till för deras skull och lagade Caldo Verde (med tjockpannkaka) och fiskade efter beröm. Förgäves. Favoriterna är tydligen en ”brun soppa med bruna bönor i”  (Sopa à Lavrador , se ovan) som de i början kallade chokladsoppa och en annan klar soppa med bönor i, men även en ”orange soppa med sallad i” som eventuellt är den med kikärtor och spenat. Jag har inte vågat mig på att laga någon av dem än, (är inte så mycket för bönor) men det borde jag förstås göra! Jag tror inte att barnen gillade varken soppa eller bönor innan vi flyttade hit men tydligen faller det på läppen nu och det är ju bra!

Utbudet av bönor i affären i byn.

Jag lagar i alla fall soppa rätt ofta nu, mest till lunch, och någon gång har dessa soppor nämnts eller synts här på bloggen och recept har efterfrågats. Jag är inte så exakt och noga med recept, utan brukar laga en gång efter recept och sedan modifieras receptet allteftersom jag… inte har fotografiskt minne.

Här är i alla fall receptet på den berömda Caldo Verde som Sverker förväxlar med ögruppen. (Cabo Verde) fast de har glömt det viktigaste: chorizoslantarna, som måste stekas ordentligt innan de läggs i. Jag brukar ha i morot med potatisen i början också så får soppan finare färg. Till och med Jamie Oliver himself har upptäckt Caldo Verde och lagt den till sin receptsamling! Fancy!

Caldo Verde i fin portugisisk kålskål. Lånad bild

Kålen ”live”

Den här soppan, som nästan är en sorts variant på Caldo Verde fick jag receptet på via Värmland, men den är tydligen portugisisk.

Receptet är på engelska. Varsågoda!

Här är en annan favorit, fast den är inte portugisisk. Jag vet att soppa på pumpa är vanligt här men detta är en egen variant.

Soppa med ugnsrostad pumpa

Sätt ugnen på full fräs. Jag brukar sätta min på grill 250. Fyll en plåt med bitar av pumpa och morötter, en lök och ett par vitlöksklyftor. Häll över olivolja, salta och peppra. Om du vill kan du också lägga dit bitar av paprika och tomat. Ställ in i ugnen och”ugnsrosta”! Ta ut dem när allt blivit mjukt och lite ”rostat”. Häll över allt i en gryta och häll på buljong. Kör med mixerstaven tills soppan är slät och fin. Krydda eventuellt med mer salt och peppar.

Vi brukar äta hälften av soppan så – ”naturell” och den andra hälften en annan dag, då med kokosmjölk och riven ingefära i och kanske rent av lime, så det blir lite omväxling, fast då blir det väldigt oportugisiskt. Det tycker inte tjejerna om.

Har ni några bra sopprecept så dela gärna med er!